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无肉不中秋

上海台协

“欢迎你们来台北参访。明天是台湾民间的烤肉节,当晚将安排一档特别节目为你们助兴。”专程前来机场迎候的台湾媒体先生紧握我的手,神秘兮兮地说。

烤肉节?翻遍中国的二十四节气,从未听说有这样一个民俗佳节?!而更吊人胃口的是,助兴的特别节目究竟是什么啊?既然是熟识的好友,干脆来个打破砂锅问到底。在去下榻宾馆的路上,面对连珠炮似的提问,久经世面的先生惊讶地说道:“烤肉节,你们不知?就是中秋节呀!”哈哈大笑之际,又引出新的疑惑:烤肉节与中秋节有什么关系?

据台湾媒体考证,岛内民众历来视中秋为仅次于春节的民间大节,尝月饼、吃柚子,是长期以来一直不变的民俗。可中秋之夜,月饼甜,柚子凉,久吃难免生厌。真是无巧不成书,20多年前,岛内两个知名的烤肉酱品牌:“金兰”和“万家香”相继在那年的中秋之前,分别打出“中秋夜,烤肉夜”与“一家烤肉万家香”的广告。受这两段朗朗上口、通俗易记的广告词影响,再经媒体轮番热炒,那年中秋期间从南台湾向北延伸,全民掀起火热的“烤肉运动”,这些年来越“烤”越“旺”。

第二天傍晚,驱车来到台北河滨公园,天际晚霞犹在,可密密麻麻、各就各位的市民早已在此安营扎寨。提前占位的先生在林边的开阔地带招手,快步走去,刚席地而坐,带队的小姐已熟练地端起喷枪,点燃了炭火。蓝印碎花塑料布铺在柔软草坪上,上面摆满了猪牛羊鸡鸭肉、大虾扇贝鱿鱼等肉类、海鲜,还有玉米蔬菜香菇及酒类、饮料……琳琅满目,应有尽有。

身为客人,入乡随俗,想不到台式烧烤还挺有学问。按照先荤后素的程序,凡肉类先用低盐酱油腌制,鱿鱼、大虾、扇贝等各色海鲜不必沾酱汁,直接上架便可烧烤。专卖店提供的半成品海鲜新鲜度高,用不锈钢钢签一一串起后,一上炭火,就滋滋作响,轻轻来回转动,仅几分钟时间就香气四溢,洒一点捣碎的蒜茸,入嘴连呼:“好吃,好吃!”烧烤腌制过的猪里脊、鸡胸脯、牛肉片颇有讲究,为严防烤焦烧糊,产生致癌物质,须用铝箔纸悉心包好,以免后顾之忧。待烤熟后沾些许烤肉酱,味道极为鲜美。

台北市民向来热忱,席间不时有周边烤肉点民众热情邀约我们前去品尝,来吃一串牛肉串吧,刚烤好的很香哦。我们频频起身表示谢意。小姐自称“烤肉达人”,她最爱过中秋图的是一个浓浓的温馨气氛:户外围炉夜话,老少一起动手,天伦之乐乃其乐融融,而过路人亦可加入,一串烤肉,几句闲聊,很快便结为新朋友。

这时,我突然想起,今日佳节良宵,几位主人本该与家族团聚,却舍弃家人陪伴我们户外烧烤,不禁感慨万分。平素我不会喝酒,此番却斗胆举起“金门高粱”,大声提议:感情深,一口闷。

公园夜空升腾起一簌簌璀璨华美的节日烟火,主客举杯共贺:同胞真情在,天涯共此时。

 

作者:周天柱

(上海作家协会会员、上海东亚研究所研究员)

 

 

作者:上海台协  发布时间:2019-09-12 12:59:36

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无肉不中秋

摘要  “欢迎你们来台北参访。明天是台湾民间的烤肉节,当晚将安排一档特别节目为你们助兴。”专程前来机场迎候的台湾媒体章先生紧握我的手,神秘兮兮地说。烤肉节?翻遍中国的二十四节气,从未听说有这样一个民俗佳节?!而更吊人胃口的是,助兴的特别节目究竟是什么啊?既然是熟识的好友,干脆来个打破砂锅问到底。在去下榻宾馆的路上,面对连珠炮似的提问,久经世面的章先生惊讶地说道:“烤肉节

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“欢迎你们来台北参访。明天是台湾民间的烤肉节,当晚将安排一档特别节目为你们助兴。”专程前来机场迎候的台湾媒体先生紧握我的手,神秘兮兮地说。

烤肉节?翻遍中国的二十四节气,从未听说有这样一个民俗佳节?!而更吊人胃口的是,助兴的特别节目究竟是什么啊?既然是熟识的好友,干脆来个打破砂锅问到底。在去下榻宾馆的路上,面对连珠炮似的提问,久经世面的先生惊讶地说道:“烤肉节,你们不知?就是中秋节呀!”哈哈大笑之际,又引出新的疑惑:烤肉节与中秋节有什么关系?

据台湾媒体考证,岛内民众历来视中秋为仅次于春节的民间大节,尝月饼、吃柚子,是长期以来一直不变的民俗。可中秋之夜,月饼甜,柚子凉,久吃难免生厌。真是无巧不成书,20多年前,岛内两个知名的烤肉酱品牌:“金兰”和“万家香”相继在那年的中秋之前,分别打出“中秋夜,烤肉夜”与“一家烤肉万家香”的广告。受这两段朗朗上口、通俗易记的广告词影响,再经媒体轮番热炒,那年中秋期间从南台湾向北延伸,全民掀起火热的“烤肉运动”,这些年来越“烤”越“旺”。

第二天傍晚,驱车来到台北河滨公园,天际晚霞犹在,可密密麻麻、各就各位的市民早已在此安营扎寨。提前占位的先生在林边的开阔地带招手,快步走去,刚席地而坐,带队的小姐已熟练地端起喷枪,点燃了炭火。蓝印碎花塑料布铺在柔软草坪上,上面摆满了猪牛羊鸡鸭肉、大虾扇贝鱿鱼等肉类、海鲜,还有玉米蔬菜香菇及酒类、饮料……琳琅满目,应有尽有。

身为客人,入乡随俗,想不到台式烧烤还挺有学问。按照先荤后素的程序,凡肉类先用低盐酱油腌制,鱿鱼、大虾、扇贝等各色海鲜不必沾酱汁,直接上架便可烧烤。专卖店提供的半成品海鲜新鲜度高,用不锈钢钢签一一串起后,一上炭火,就滋滋作响,轻轻来回转动,仅几分钟时间就香气四溢,洒一点捣碎的蒜茸,入嘴连呼:“好吃,好吃!”烧烤腌制过的猪里脊、鸡胸脯、牛肉片颇有讲究,为严防烤焦烧糊,产生致癌物质,须用铝箔纸悉心包好,以免后顾之忧。待烤熟后沾些许烤肉酱,味道极为鲜美。

台北市民向来热忱,席间不时有周边烤肉点民众热情邀约我们前去品尝,来吃一串牛肉串吧,刚烤好的很香哦。我们频频起身表示谢意。小姐自称“烤肉达人”,她最爱过中秋图的是一个浓浓的温馨气氛:户外围炉夜话,老少一起动手,天伦之乐乃其乐融融,而过路人亦可加入,一串烤肉,几句闲聊,很快便结为新朋友。

这时,我突然想起,今日佳节良宵,几位主人本该与家族团聚,却舍弃家人陪伴我们户外烧烤,不禁感慨万分。平素我不会喝酒,此番却斗胆举起“金门高粱”,大声提议:感情深,一口闷。

公园夜空升腾起一簌簌璀璨华美的节日烟火,主客举杯共贺:同胞真情在,天涯共此时。

 

作者:周天柱

(上海作家协会会员、上海东亚研究所研究员)

 

 

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作者:上海台协  发布时间:2019-09-12 12:59:36