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73岁台湾美食家在成都制作「五彩琉璃粽」

「美食的最大功能是求和,不同风味的碰撞会带来意想不到的惊喜,希望这款彩色的粽子也能为大家带来缤纷的心情。」在一场端午直播活动中,73岁的孙亦敏身著白色连衣裙、清爽的短发上绑著翠绿发带,正与线上线下的观众分享她新开发的「五彩琉璃粽」的制作方法。回答起「两岸粽子异同」等互动问题,这位台湾美食家神采飞扬。

上海台协
孙亦敏正在制作「五彩琉璃粽」。  王利文 摄

孙亦敏在成都定居了17年,已经融入了四川的生活。川菜中,花椒的独特口感让孙亦敏惊艳。几年前,她尝试将花椒放进台湾经典鲜肉粽中,推出的「妖娆椒麻粽」,一时成为爆款。她擅长用多元化食材进行创造性组合,被成都市民亲切地称为「台湾孙阿姨」。近日制作的「五彩琉璃粽」,同样是多种食材组合的结果。

「疫情这几年,看到大家心情或多或少有些沉闷和忧虑,我想让节日食物承载更多的温暖与希望,就开发了这款赏心悦目的『五彩琉璃粽』。」孙亦敏的灵感来源于生活。粽子的染料均出自随手可取且口感温润的食材,黑、白采用糯米本色,红、黄、绿三色分别用火龙果、栀子花、斑斓叶,冲泡或榨汁后染制在米上。因为糯米蒸煮后色泽如同琉璃般晶莹剔透,孙亦敏将它取名为「五彩琉璃粽」。

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孙亦敏(右)正与线上线下的观众分享「五彩琉璃粽」的制作方法。  王利文 摄

孙亦敏的创意得到了线上线下市民的认可,制作的几千只不同类型的粽子迅速被卖脱销。活动现场,从台北来成都刚好第十年的范家源,给成都妻子带了些「妖娆椒麻粽」回家,他说:「台湾的食材跟四川特殊的食材融合在一起,很符合我们这种『海峡夫妻』的口味。」

专研美食数十载,孙亦敏对美食有著自己独特的理解。在她看来,美食是为了美好的生活。分享和交流的过程中,不同风味的食物不仅能求同存异,甚至能完美融合。从2014年开始,她创立的「孙阿姨的移动厨房」通过近百场线上线下活动,推进「四川人的餐桌可有一碟『台湾味』」,探索两岸口味的相通之处,反响热烈。

不少朋友关心孙亦敏,为什么年过古稀依然在厨房和各平台活跃?她笑著表示:厨房就是自己的玩具室,在里面自己是快乐的。「其实我的想法很简单,咱们中国人的餐桌有了一碟『台湾味』才是完整的,只要我眼里还有光,还可以表达对食物的理解,我就会继续做下去。」

这个端午节,不少四川人的餐桌上,将迎来「孙阿姨的台湾味」。孙亦敏回忆起两岸的端午习俗,感触颇深:「两岸同胞在端午节都会吃粽子、划龙舟,想的都是阖家欢乐的美好愿景。所以,不管口味上有什么差异,重要的是我们的共同心愿:欢乐、和平与安定。」(中国新闻网)

作者:中新网  发布时间:2022-06-06 14:49:00

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73岁台湾美食家在成都制作「五彩琉璃粽」

摘要  「美食的最大功能是求和,不同风味的碰撞会带来意想不到的惊喜,希望这款彩色的粽子也能为大家带来缤纷的心情。」在一场端午直播活动中,73岁的孙亦敏身著白色连衣裙、清爽的短发上绑著翠绿发带,正与线上线下的观众分享她新开发的「五彩琉璃粽」的制作方法。回答起「两岸粽子异同」等互动问题,这位台湾美食家神采飞扬。孙亦敏正在制作「五彩琉璃粽」。 王利文 摄孙亦敏在成都定居了17年,已经融入了四川的生活。川菜中,花

「美食的最大功能是求和,不同风味的碰撞会带来意想不到的惊喜,希望这款彩色的粽子也能为大家带来缤纷的心情。」在一场端午直播活动中,73岁的孙亦敏身著白色连衣裙、清爽的短发上绑著翠绿发带,正与线上线下的观众分享她新开发的「五彩琉璃粽」的制作方法。回答起「两岸粽子异同」等互动问题,这位台湾美食家神采飞扬。

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孙亦敏正在制作「五彩琉璃粽」。  王利文 摄

孙亦敏在成都定居了17年,已经融入了四川的生活。川菜中,花椒的独特口感让孙亦敏惊艳。几年前,她尝试将花椒放进台湾经典鲜肉粽中,推出的「妖娆椒麻粽」,一时成为爆款。她擅长用多元化食材进行创造性组合,被成都市民亲切地称为「台湾孙阿姨」。近日制作的「五彩琉璃粽」,同样是多种食材组合的结果。

「疫情这几年,看到大家心情或多或少有些沉闷和忧虑,我想让节日食物承载更多的温暖与希望,就开发了这款赏心悦目的『五彩琉璃粽』。」孙亦敏的灵感来源于生活。粽子的染料均出自随手可取且口感温润的食材,黑、白采用糯米本色,红、黄、绿三色分别用火龙果、栀子花、斑斓叶,冲泡或榨汁后染制在米上。因为糯米蒸煮后色泽如同琉璃般晶莹剔透,孙亦敏将它取名为「五彩琉璃粽」。

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孙亦敏(右)正与线上线下的观众分享「五彩琉璃粽」的制作方法。  王利文 摄

孙亦敏的创意得到了线上线下市民的认可,制作的几千只不同类型的粽子迅速被卖脱销。活动现场,从台北来成都刚好第十年的范家源,给成都妻子带了些「妖娆椒麻粽」回家,他说:「台湾的食材跟四川特殊的食材融合在一起,很符合我们这种『海峡夫妻』的口味。」

专研美食数十载,孙亦敏对美食有著自己独特的理解。在她看来,美食是为了美好的生活。分享和交流的过程中,不同风味的食物不仅能求同存异,甚至能完美融合。从2014年开始,她创立的「孙阿姨的移动厨房」通过近百场线上线下活动,推进「四川人的餐桌可有一碟『台湾味』」,探索两岸口味的相通之处,反响热烈。

不少朋友关心孙亦敏,为什么年过古稀依然在厨房和各平台活跃?她笑著表示:厨房就是自己的玩具室,在里面自己是快乐的。「其实我的想法很简单,咱们中国人的餐桌有了一碟『台湾味』才是完整的,只要我眼里还有光,还可以表达对食物的理解,我就会继续做下去。」

这个端午节,不少四川人的餐桌上,将迎来「孙阿姨的台湾味」。孙亦敏回忆起两岸的端午习俗,感触颇深:「两岸同胞在端午节都会吃粽子、划龙舟,想的都是阖家欢乐的美好愿景。所以,不管口味上有什么差异,重要的是我们的共同心愿:欢乐、和平与安定。」(中国新闻网)

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作者:中新网  发布时间:2022-06-06 14:49:00