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台湾「吃货」大陆创业记:将台菜搬到大陆餐桌共用台味

台式烤肠、澎湖湾烧烤鱼板、大溪豆干、台湾红茶……3月8日,在位于浙江省宁波市海曙区的梁家院内,梁宸郡正在准备「三八」国际劳动妇女节茶话会上充满家乡味的小吃。

上海台协

台商二代、台青、台湾媳妇……在梁宸郡的身上,有很多「标签」,但她更喜欢台湾女性创业者的定位,「我的父亲于2002年从台湾到大陆创业,主要从事制造业领域,在他的支持下,我也跟随他的步伐来到大陆创业。」

老一辈人的创业拼搏精神深深影响著梁宸郡,也为她创业奠定了基础和经验。

2007年,在父亲的鼓励下,梁宸郡来到大陆。

「来到大陆后,先『玩』了一年。」在这一年时间里,梁宸郡的足迹遍布大陆各地,「主要是到各地看看,了解天南海北的文化,感受不同地方的生活气息。」

作为一名「吃货」,梁宸郡在大学时就读的是室内设计和餐饮管理专业,为此在大陆的创业方向,她选择了餐饮业,「毕竟吃,我是专业的。」

有了创业方向后,那么,将哪些台湾美食「搬」到大陆?

台湾美食品种众多,梁宸郡陷入了「选择困难」。

「原本想将台湾牛肉面作为种子选手。」梁宸郡笑著告诉记者,但在市场调查后,她发现台湾牛肉面在宁波并没有很强的竞争力,「因为宁波当地有奉化牛肉面、象山海鲜面、仓桥面结面等各大特色派系。」

基于市场调查和综合评判,梁宸郡最终决定选择「台菜」作为创业的突破口,创立了「梁家院」户外烧烤和台式私房菜,「我们走街串巷发现,当地台菜市场还是一片空白,于是决定将台味通过私厨和户外烧烤的模式推向市场。」

上海台协

「希望以色香味俱全及用心的料理来温暖我们的胃,不仅将台味丰富化,更增加料理的创意,提高美食的精致度,调理出一道道令人惊艳的好味道。」梁宸郡如是说。

以台式烤肠为例,作为众所周知的台湾小吃,梁宸郡通过创新将其推向了更广的市场。

「我们台湾南部的口感和苏杭一带很像,菜品中带著一些甜味。」作为梁家院的一大主打特色菜,在梁宸郡的研发下,台式烤肠成为预定最多的菜品之一,「很多台湾的朋友想念家乡时,就可以来我们这里吃烤肠、聊家常。」

如今,梁家院的烤肠也带著家乡味,通过便捷的物流网络飞往了各地。

除了原汁原味的台菜外,梁宸郡还将甬菜与台菜融合,推出创新菜,「希望结合当地人的口感推陈出新,推出两种菜系结合的新菜。」

舌尖上品味的不仅仅是美食,也是「登陆」台胞的家乡味,更是两岸相融的血脉情。

在梁家院,记者注意到,其大厅陈列了很多贵州黔西南的特色产品。

「黔西南具有较好的蔬果产品。」通过实地考察,梁宸郡引入黔西南蔬果,将其作为菜品原材料端上餐桌,「黔西南常年气候温热,非常适合种植蔬菜和水果,也希望通过我们微薄的力量,让更多人了解黔西南产品。」


梁家院展陈的黔西南特色产品。 林波 摄
在梁家院,梁宸郡认识了一群爱吃爱生活的朋友,他们在这里相识相知,一起打拼未来。

「创业路上,还需要稳扎稳打。」在梁宸郡看来,越来越多的台青们正融入大众创业、万众创新的热潮中,共用大陆发展机遇,「如今台湾女性力量『登陆』创业已是常态,我也希望在这股创业创新的风口下,书写自己的故事。」(完)

作者:中新网  发布时间:2022-03-08 16:21:00

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台湾「吃货」大陆创业记:将台菜搬到大陆餐桌共用台味

摘要  台式烤肠、澎湖湾烧烤鱼板、大溪豆干、台湾红茶……3月8日,在位于浙江省宁波市海曙区的梁家院内,梁宸郡正在准备「三八」国际劳动妇女节茶话会上充满家乡味的小吃。台商二代、台青、台湾媳妇……在梁宸郡的身上,有很多「标签」,但她更喜欢台湾女性创业者的定位,「我的父亲于2002年从台湾到大陆创业,主要从事制造业领域,在他的支持下,我也跟随他的步伐来到大陆创业。」老一辈人的创业拼搏精神深深影响著梁宸郡,也为她

台式烤肠、澎湖湾烧烤鱼板、大溪豆干、台湾红茶……3月8日,在位于浙江省宁波市海曙区的梁家院内,梁宸郡正在准备「三八」国际劳动妇女节茶话会上充满家乡味的小吃。

上海台协

台商二代、台青、台湾媳妇……在梁宸郡的身上,有很多「标签」,但她更喜欢台湾女性创业者的定位,「我的父亲于2002年从台湾到大陆创业,主要从事制造业领域,在他的支持下,我也跟随他的步伐来到大陆创业。」

老一辈人的创业拼搏精神深深影响著梁宸郡,也为她创业奠定了基础和经验。

2007年,在父亲的鼓励下,梁宸郡来到大陆。

「来到大陆后,先『玩』了一年。」在这一年时间里,梁宸郡的足迹遍布大陆各地,「主要是到各地看看,了解天南海北的文化,感受不同地方的生活气息。」

作为一名「吃货」,梁宸郡在大学时就读的是室内设计和餐饮管理专业,为此在大陆的创业方向,她选择了餐饮业,「毕竟吃,我是专业的。」

有了创业方向后,那么,将哪些台湾美食「搬」到大陆?

台湾美食品种众多,梁宸郡陷入了「选择困难」。

「原本想将台湾牛肉面作为种子选手。」梁宸郡笑著告诉记者,但在市场调查后,她发现台湾牛肉面在宁波并没有很强的竞争力,「因为宁波当地有奉化牛肉面、象山海鲜面、仓桥面结面等各大特色派系。」

基于市场调查和综合评判,梁宸郡最终决定选择「台菜」作为创业的突破口,创立了「梁家院」户外烧烤和台式私房菜,「我们走街串巷发现,当地台菜市场还是一片空白,于是决定将台味通过私厨和户外烧烤的模式推向市场。」

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「希望以色香味俱全及用心的料理来温暖我们的胃,不仅将台味丰富化,更增加料理的创意,提高美食的精致度,调理出一道道令人惊艳的好味道。」梁宸郡如是说。

以台式烤肠为例,作为众所周知的台湾小吃,梁宸郡通过创新将其推向了更广的市场。

「我们台湾南部的口感和苏杭一带很像,菜品中带著一些甜味。」作为梁家院的一大主打特色菜,在梁宸郡的研发下,台式烤肠成为预定最多的菜品之一,「很多台湾的朋友想念家乡时,就可以来我们这里吃烤肠、聊家常。」

如今,梁家院的烤肠也带著家乡味,通过便捷的物流网络飞往了各地。

除了原汁原味的台菜外,梁宸郡还将甬菜与台菜融合,推出创新菜,「希望结合当地人的口感推陈出新,推出两种菜系结合的新菜。」

舌尖上品味的不仅仅是美食,也是「登陆」台胞的家乡味,更是两岸相融的血脉情。

在梁家院,记者注意到,其大厅陈列了很多贵州黔西南的特色产品。

「黔西南具有较好的蔬果产品。」通过实地考察,梁宸郡引入黔西南蔬果,将其作为菜品原材料端上餐桌,「黔西南常年气候温热,非常适合种植蔬菜和水果,也希望通过我们微薄的力量,让更多人了解黔西南产品。」


梁家院展陈的黔西南特色产品。 林波 摄
在梁家院,梁宸郡认识了一群爱吃爱生活的朋友,他们在这里相识相知,一起打拼未来。

「创业路上,还需要稳扎稳打。」在梁宸郡看来,越来越多的台青们正融入大众创业、万众创新的热潮中,共用大陆发展机遇,「如今台湾女性力量『登陆』创业已是常态,我也希望在这股创业创新的风口下,书写自己的故事。」(完)

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作者:中新网  发布时间:2022-03-08 16:21:00