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巨头与资本「豪饮」咖啡 行业竞争加剧

巨头和资本正在疯狂涌入咖啡赛道。

日前,中国邮政推出的「邮局咖啡」受到业内关注。在此之前,中石化、中国移动等巨头均有在此领域布局。与此同时,资本涌入这一赛道趋势明显,多个连锁咖啡品牌获得巨额融资,中国咖啡馆经营主体数量与日俱增。

有行业分析人士告诉记者,拥有多个线下网点的巨头跨界咖啡,是因为需要提升增值服务和网点坪效,而咖啡是高频消费的产品之一,更加容易增加与客户之间的黏性。而整个咖啡行业在受到瑞幸咖啡等品牌的市场培育后,自身容量不断扩大,并呈现出品牌精品化、管道下沉化等趋势。

需要注意的是,咖啡本身是消费品,即便拥有巨头和资本的加持,新旧品牌都应该在口感、产品等方面下足功夫,这考验的是品牌背后的供应链、产品研发、行销等内功。

巨头跨界之风

在你去邮政营业厅办理业务时,可足不出户点上一杯邮局咖啡。这种场景在厦门已经实现。

日前,中国邮政在厦门湖滨南路的厦门国贸大厦的「邮局咖啡」(POST COFFEE)正式营业。它是由原来的国贸大厦邮政支局改造而来,在保留邮政服务的同时,增加咖啡业务。从产品看,该网点的邮局咖啡提供咖啡、茶饮等饮品,售价在20~40元之间,还可购买中国邮政的周边产品。

一位邮政系统的内部人士告诉记者,邮政一直都在进行多元化布局,邮局咖啡是依托现有网点运营,可以突破邮政固有形象,同时也是获客的一种手段。

截至2020年,中国邮政在全国普遍服务营业网点5.4万处,乡镇邮政局所覆盖率100%。「大面积复制并不现实,只能小范围开展。」邮政系统上述内部人士表示。

邮局咖啡是邮政和上海中域咖烨管理咨询有限公司共同打造。后者是一家新公司,与邮政并无股权关系。

同时,有媒体报导称,炬点咖啡工作室也参与上述项目。这一信息获得了炬点咖啡市场部相关负责人的证实。该工作室主营业务是与咖啡相关的培训,较为擅长在咖啡处理加工技术及培训教育项目等。

这意味著邮局咖啡项目是邮政同第三方合作操作。有行业人士告诉记者,跨界巨头布局咖啡领域,大多同专业团队合作。巨头输出品牌和资金,专业人员进行运营和管理。

事实上,这并非行业孤例。

2019年,中国石化布局咖啡领域,推出易捷咖啡。在2020年同连咖啡合作,布局全国市场。相较而言,连咖啡在这一领域的资源和运营经验更加丰富。

中国移动布局这一业务更早,在2015年就推出了第一家咪咕咖啡,其方向在于探索数位化咖啡升级。同仁堂则在2019年设立「知嘛健康」超级体验店,销售咖啡饮品、精品药材等产品。相关媒体报导,知嘛健康在2021年要在北京布局300家门店。

另有媒体在去年10月份报导,盒马正式入局自营咖啡业务,彼时处于局部测试阶段。今年2月23日,盒马创始人侯毅回应记者称,「公司没有进入这一领域。」

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为,邮政、中石化等巨头利用线下网点布局咖啡业务,其实都是在原有的基础上做增量,可以理解为提高线下网点坪效。这种动作是自身转型的一部分。

「具体到邮政的动作,邮政布局咖啡的优势在于,它可以塑造独特的品牌和文化体验。咖啡运营具有一定的专业性,但这种壁垒并不算高,其核心在于供应链体系。而对于物流供应,邮政具有优势。」文志宏说。

资金涌入带来连锁反应

在河南郑州经营一家独立咖啡馆的崔永强(化名),早就察觉到咖啡赛道的火热。

企查查方面提供的数据显示,中国现存咖啡相关企业15.92万家。近5年来,中国咖啡相关企业整体呈上升趋势。2021年新增2.60万家,同比增长14.31%。

央视财经在2021年末报导,目前上海共有6913家咖啡馆,数量远超纽约、伦敦、东京等,是全球咖啡馆最多的城市。

「咖啡行业虽然很热,关注度很高,但真正消费咖啡的人群并没有出现爆发。」崔永强说。

栈道资本创始合作人吴志伟也提到,很多人都有一个开咖啡馆的梦想。他认为,从发展趋势来看,袋装咖啡的机会不大,线下的现制咖啡才是趋势。在这一领域,瑞幸的竞争力非常强。

整体来看,国内咖啡市场巨头为星巴克和瑞幸。同时,多个新锐品牌不断出现,并获得资本方面的支持。

企查查方面提供的数据显示,国内咖啡项目融资不断,2021年有38个咖啡品牌获得融资,融资金额在数千万元到数亿元之间。

据不完全统计,目前已经获得多轮融资的品牌包括中精品咖啡品牌Seesaw、新锐咖啡连锁品牌M Stand、便捷式咖啡品牌三顿半、时萃SECRE、永璞等。

多位行业人士提到,梳理咖啡行业动态可知,宣传精品咖啡的产品和品牌,以及管道下沉带来的平价咖啡,发展尤为迅速。

广州一位咖啡重度消费者告诉记者,市场上很多咖啡连锁品牌,更多体现在价格和包装上,但是在口感和产品上,还距离精品有一段差距。

互联网趋势观察家袁国宝在调研咖啡市场发现,很多精品咖啡品牌日趋奶茶化,且同质化较为严重。而这已经偏离精品咖啡的定位。

「连锁咖啡品牌重视产品品质,但是在实际操作中更加注重产品的一致性,它们希望消费者在该品牌的任意一家门店体验到的产品都是一致的。所以把出品产品的标准降低、使用全自动咖啡机、选择特征不明显的咖啡豆以及追求标准化的动作,都是连锁咖啡品牌的特性。」崔永强对记者说。与此同时,咖啡正在逐渐向低线城市渗透,并且平价咖啡也备受追捧。

瑞幸将咖啡价格拉低到20元左右,而近期获得巨额融资的咖啡品牌Manner,将咖啡产品拉入10元的价格区间。备受小镇青年追捧的蜜雪冰城,在内部孵化出咖啡品牌幸运咖,在低线城市迅速扩张,部分咖啡甚至低至5元。

平安证券在研报中提到,中国咖啡市场目前正处于高增长阶段,未来市场空间广阔,能否完成空间突破,取决于下沉市场的挖掘。

不过,高增长空间的背后也存在诸多困难。「消费基础不足、品牌方综合能力及管理能力、与茶饮的竞争,都是咖啡品牌在做下沉时的挑战。」平安证券在研报中如此表述。(中国经营报)

作者:台商杂志  发布时间:2022-03-01 11:16:00

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巨头与资本「豪饮」咖啡 行业竞争加剧

摘要  巨头和资本正在疯狂涌入咖啡赛道。日前,中国邮政推出的「邮局咖啡」受到业内关注。在此之前,中石化、中国移动等巨头均有在此领域布局。与此同时,资本涌入这一赛道趋势明显,多个连锁咖啡品牌获得巨额融资,中国咖啡馆经营主体数量与日俱增。有行业分析人士告诉记者,拥有多个线下网点的巨头跨界咖啡,是因为需要提升增值服务和网点坪效,而咖啡是高频消费的产品之一,更加容易增加与客户之间的黏性。而整个咖啡行业在受到瑞幸咖

巨头和资本正在疯狂涌入咖啡赛道。

日前,中国邮政推出的「邮局咖啡」受到业内关注。在此之前,中石化、中国移动等巨头均有在此领域布局。与此同时,资本涌入这一赛道趋势明显,多个连锁咖啡品牌获得巨额融资,中国咖啡馆经营主体数量与日俱增。

有行业分析人士告诉记者,拥有多个线下网点的巨头跨界咖啡,是因为需要提升增值服务和网点坪效,而咖啡是高频消费的产品之一,更加容易增加与客户之间的黏性。而整个咖啡行业在受到瑞幸咖啡等品牌的市场培育后,自身容量不断扩大,并呈现出品牌精品化、管道下沉化等趋势。

需要注意的是,咖啡本身是消费品,即便拥有巨头和资本的加持,新旧品牌都应该在口感、产品等方面下足功夫,这考验的是品牌背后的供应链、产品研发、行销等内功。

巨头跨界之风

在你去邮政营业厅办理业务时,可足不出户点上一杯邮局咖啡。这种场景在厦门已经实现。

日前,中国邮政在厦门湖滨南路的厦门国贸大厦的「邮局咖啡」(POST COFFEE)正式营业。它是由原来的国贸大厦邮政支局改造而来,在保留邮政服务的同时,增加咖啡业务。从产品看,该网点的邮局咖啡提供咖啡、茶饮等饮品,售价在20~40元之间,还可购买中国邮政的周边产品。

一位邮政系统的内部人士告诉记者,邮政一直都在进行多元化布局,邮局咖啡是依托现有网点运营,可以突破邮政固有形象,同时也是获客的一种手段。

截至2020年,中国邮政在全国普遍服务营业网点5.4万处,乡镇邮政局所覆盖率100%。「大面积复制并不现实,只能小范围开展。」邮政系统上述内部人士表示。

邮局咖啡是邮政和上海中域咖烨管理咨询有限公司共同打造。后者是一家新公司,与邮政并无股权关系。

同时,有媒体报导称,炬点咖啡工作室也参与上述项目。这一信息获得了炬点咖啡市场部相关负责人的证实。该工作室主营业务是与咖啡相关的培训,较为擅长在咖啡处理加工技术及培训教育项目等。

这意味著邮局咖啡项目是邮政同第三方合作操作。有行业人士告诉记者,跨界巨头布局咖啡领域,大多同专业团队合作。巨头输出品牌和资金,专业人员进行运营和管理。

事实上,这并非行业孤例。

2019年,中国石化布局咖啡领域,推出易捷咖啡。在2020年同连咖啡合作,布局全国市场。相较而言,连咖啡在这一领域的资源和运营经验更加丰富。

中国移动布局这一业务更早,在2015年就推出了第一家咪咕咖啡,其方向在于探索数位化咖啡升级。同仁堂则在2019年设立「知嘛健康」超级体验店,销售咖啡饮品、精品药材等产品。相关媒体报导,知嘛健康在2021年要在北京布局300家门店。

另有媒体在去年10月份报导,盒马正式入局自营咖啡业务,彼时处于局部测试阶段。今年2月23日,盒马创始人侯毅回应记者称,「公司没有进入这一领域。」

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为,邮政、中石化等巨头利用线下网点布局咖啡业务,其实都是在原有的基础上做增量,可以理解为提高线下网点坪效。这种动作是自身转型的一部分。

「具体到邮政的动作,邮政布局咖啡的优势在于,它可以塑造独特的品牌和文化体验。咖啡运营具有一定的专业性,但这种壁垒并不算高,其核心在于供应链体系。而对于物流供应,邮政具有优势。」文志宏说。

资金涌入带来连锁反应

在河南郑州经营一家独立咖啡馆的崔永强(化名),早就察觉到咖啡赛道的火热。

企查查方面提供的数据显示,中国现存咖啡相关企业15.92万家。近5年来,中国咖啡相关企业整体呈上升趋势。2021年新增2.60万家,同比增长14.31%。

央视财经在2021年末报导,目前上海共有6913家咖啡馆,数量远超纽约、伦敦、东京等,是全球咖啡馆最多的城市。

「咖啡行业虽然很热,关注度很高,但真正消费咖啡的人群并没有出现爆发。」崔永强说。

栈道资本创始合作人吴志伟也提到,很多人都有一个开咖啡馆的梦想。他认为,从发展趋势来看,袋装咖啡的机会不大,线下的现制咖啡才是趋势。在这一领域,瑞幸的竞争力非常强。

整体来看,国内咖啡市场巨头为星巴克和瑞幸。同时,多个新锐品牌不断出现,并获得资本方面的支持。

企查查方面提供的数据显示,国内咖啡项目融资不断,2021年有38个咖啡品牌获得融资,融资金额在数千万元到数亿元之间。

据不完全统计,目前已经获得多轮融资的品牌包括中精品咖啡品牌Seesaw、新锐咖啡连锁品牌M Stand、便捷式咖啡品牌三顿半、时萃SECRE、永璞等。

多位行业人士提到,梳理咖啡行业动态可知,宣传精品咖啡的产品和品牌,以及管道下沉带来的平价咖啡,发展尤为迅速。

广州一位咖啡重度消费者告诉记者,市场上很多咖啡连锁品牌,更多体现在价格和包装上,但是在口感和产品上,还距离精品有一段差距。

互联网趋势观察家袁国宝在调研咖啡市场发现,很多精品咖啡品牌日趋奶茶化,且同质化较为严重。而这已经偏离精品咖啡的定位。

「连锁咖啡品牌重视产品品质,但是在实际操作中更加注重产品的一致性,它们希望消费者在该品牌的任意一家门店体验到的产品都是一致的。所以把出品产品的标准降低、使用全自动咖啡机、选择特征不明显的咖啡豆以及追求标准化的动作,都是连锁咖啡品牌的特性。」崔永强对记者说。与此同时,咖啡正在逐渐向低线城市渗透,并且平价咖啡也备受追捧。

瑞幸将咖啡价格拉低到20元左右,而近期获得巨额融资的咖啡品牌Manner,将咖啡产品拉入10元的价格区间。备受小镇青年追捧的蜜雪冰城,在内部孵化出咖啡品牌幸运咖,在低线城市迅速扩张,部分咖啡甚至低至5元。

平安证券在研报中提到,中国咖啡市场目前正处于高增长阶段,未来市场空间广阔,能否完成空间突破,取决于下沉市场的挖掘。

不过,高增长空间的背后也存在诸多困难。「消费基础不足、品牌方综合能力及管理能力、与茶饮的竞争,都是咖啡品牌在做下沉时的挑战。」平安证券在研报中如此表述。(中国经营报)

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作者:台商杂志  发布时间:2022-03-01 11:16:00