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台湾青年「登陆」开店记:让台湾小吃香飘浙江

「台湾小吃品种繁多,我很想把『台湾味道』分享给大陆的朋友们。」在浙江省台州市天台县,台湾青年刘朝弘每天在「弘·花食堂」台湾小吃店里忙碌著。从台湾来到浙江创业开店,他的想法很简单——让大陆的「吃货」品味地道的台湾风味。

上海台协
台湾青年刘朝弘在浙江省台州市天台县创业开店 陈柯筱 摄

刘朝弘的奶奶在台湾台东多年经营著一家咸酥鸡小吃店,也教会了刘朝弘如何制作咸酥鸡。「我奶奶做的咸酥鸡绝对是台湾小吃的一道招牌,她在台东开店生意很好,最多时候开了三家。」刘朝弘说。

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台湾咸酥鸡 陈柯筱 摄

2020年7月,刘朝弘选择「登陆」天台县。他谈道:「大陆地大物博,商机无限,早就想到大陆看看,寻觅机会,直到我认识了天台县的未婚妻。」

刘朝弘的台湾小吃店地处天台县老城繁华地段的一条小吃街,门店不大却很精致,每天会迎来一批批本地食客和外地游客。

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「弘·花食堂」台湾料理 陈柯筱 摄

「台湾咸酥鸡外酥里嫩,吃起来特别香。」刘朝弘告诉记者,在台湾,小吃店一到晚上就生意火爆。「没想到在天台也是如此,我们每天都营业到很晚。」

「这看似简单的小吃,其实要花很多心思的。」端上一份热腾腾的咸酥鸡,刘朝弘讲起了咸酥鸡的制作秘诀,「台湾咸酥鸡对食材的要求很高,我们选用鸡大腿肉,手工去骨,再进行醃制,油炸之前均匀裹粉,这样才能确保鸡肉不会流失太多水分,最后撒上优选的椒盐粉。」

「在厨房忙碌是我最开心的时候,我可以专注于料理之中。」刘朝弘说,「我一直有留意食客是否『光碟』了,当听到他们评价一句『好吃』的时候,就给了我坚持下去的动力。」

刘朝弘坦言,餐饮其实是一个很辛苦的行业,他每晚要营业到12点,第二天又要早起备菜。「如果不是有足够的热爱,在餐饮行业坚持真的很辛苦。」

与此同时,「登陆」创业也让刘朝弘收获良多,「在这里,我认识了许多新朋友,我非常喜欢和他们交流,他对我的疑问,我对他的好奇,都能够在这家小小的店里找到答案,希望这份美好能够延续下去。」他说。

「我希望大家不仅仅只是简单地品尝一道小吃,而是能够享受到味觉与台湾美食文化的『双重碰撞』。咸酥鸡这道料理是家乡老人家的传承,希望能够让大陆的朋友品尝到宝岛台湾的好味道。」刘朝弘谈道,浙江是创业创新的热土,而选择天台县「试水」台湾小吃,更是看中了这里的发展潜力。

天台县是济公故里,与台湾地缘相近、人缘相通。「这里生活方便,天台人非常和善,当地的政务服务更是人性化、高效率。」刘朝弘举例谈道,他在创业开店之前需申办营业执照等,都能通过「浙里办」平台线上办结。

「目前店面开起来了,前期我想先把口碑做起来,我的未婚妻来自这里,我也想长期扎根于此。生意好的话,我计画再开连锁店,扩大规模。」刘朝弘如是畅想著未来。

接下来,他打算在招牌产品台湾咸酥鸡的基础上进行产品创新。「蚵仔煎、棺材板、卤肉饭、肉燥饭、牛肉面、三杯鸡……台湾有很多特色料理,我还会不断丰富产品。」

美味不分地域,如同沟通交流的纽带。在刘朝弘看来,「天台是中华和合文化发祥地,借助和合精神,希望能对我的小吃事业、产品创新融合能有提升。」(中新网)

作者:中新网  发布时间:2021-08-09 14:59:00

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台湾青年「登陆」开店记:让台湾小吃香飘浙江

摘要  「台湾小吃品种繁多,我很想把『台湾味道』分享给大陆的朋友们。」在浙江省台州市天台县,台湾青年刘朝弘每天在「弘·花食堂」台湾小吃店里忙碌著。从台湾来到浙江创业开店,他的想法很简单——让大陆的「吃货」品味地道的台湾风味。台湾青年刘朝弘在浙江省台州市天台县创业开店 陈柯筱 摄刘朝弘的奶奶在台湾台东多年经营著一家咸酥鸡小吃店,也教会了刘朝弘如何制作咸酥鸡。「我奶奶做的咸酥鸡绝对是台湾小吃的一道招牌,她在台

「台湾小吃品种繁多,我很想把『台湾味道』分享给大陆的朋友们。」在浙江省台州市天台县,台湾青年刘朝弘每天在「弘·花食堂」台湾小吃店里忙碌著。从台湾来到浙江创业开店,他的想法很简单——让大陆的「吃货」品味地道的台湾风味。

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台湾青年刘朝弘在浙江省台州市天台县创业开店 陈柯筱 摄

刘朝弘的奶奶在台湾台东多年经营著一家咸酥鸡小吃店,也教会了刘朝弘如何制作咸酥鸡。「我奶奶做的咸酥鸡绝对是台湾小吃的一道招牌,她在台东开店生意很好,最多时候开了三家。」刘朝弘说。

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台湾咸酥鸡 陈柯筱 摄

2020年7月,刘朝弘选择「登陆」天台县。他谈道:「大陆地大物博,商机无限,早就想到大陆看看,寻觅机会,直到我认识了天台县的未婚妻。」

刘朝弘的台湾小吃店地处天台县老城繁华地段的一条小吃街,门店不大却很精致,每天会迎来一批批本地食客和外地游客。

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「弘·花食堂」台湾料理 陈柯筱 摄

「台湾咸酥鸡外酥里嫩,吃起来特别香。」刘朝弘告诉记者,在台湾,小吃店一到晚上就生意火爆。「没想到在天台也是如此,我们每天都营业到很晚。」

「这看似简单的小吃,其实要花很多心思的。」端上一份热腾腾的咸酥鸡,刘朝弘讲起了咸酥鸡的制作秘诀,「台湾咸酥鸡对食材的要求很高,我们选用鸡大腿肉,手工去骨,再进行醃制,油炸之前均匀裹粉,这样才能确保鸡肉不会流失太多水分,最后撒上优选的椒盐粉。」

「在厨房忙碌是我最开心的时候,我可以专注于料理之中。」刘朝弘说,「我一直有留意食客是否『光碟』了,当听到他们评价一句『好吃』的时候,就给了我坚持下去的动力。」

刘朝弘坦言,餐饮其实是一个很辛苦的行业,他每晚要营业到12点,第二天又要早起备菜。「如果不是有足够的热爱,在餐饮行业坚持真的很辛苦。」

与此同时,「登陆」创业也让刘朝弘收获良多,「在这里,我认识了许多新朋友,我非常喜欢和他们交流,他对我的疑问,我对他的好奇,都能够在这家小小的店里找到答案,希望这份美好能够延续下去。」他说。

「我希望大家不仅仅只是简单地品尝一道小吃,而是能够享受到味觉与台湾美食文化的『双重碰撞』。咸酥鸡这道料理是家乡老人家的传承,希望能够让大陆的朋友品尝到宝岛台湾的好味道。」刘朝弘谈道,浙江是创业创新的热土,而选择天台县「试水」台湾小吃,更是看中了这里的发展潜力。

天台县是济公故里,与台湾地缘相近、人缘相通。「这里生活方便,天台人非常和善,当地的政务服务更是人性化、高效率。」刘朝弘举例谈道,他在创业开店之前需申办营业执照等,都能通过「浙里办」平台线上办结。

「目前店面开起来了,前期我想先把口碑做起来,我的未婚妻来自这里,我也想长期扎根于此。生意好的话,我计画再开连锁店,扩大规模。」刘朝弘如是畅想著未来。

接下来,他打算在招牌产品台湾咸酥鸡的基础上进行产品创新。「蚵仔煎、棺材板、卤肉饭、肉燥饭、牛肉面、三杯鸡……台湾有很多特色料理,我还会不断丰富产品。」

美味不分地域,如同沟通交流的纽带。在刘朝弘看来,「天台是中华和合文化发祥地,借助和合精神,希望能对我的小吃事业、产品创新融合能有提升。」(中新网)

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作者:中新网  发布时间:2021-08-09 14:59:00